グローバルにおける植物性タンパク質市場（2023-2030）：タイプ別（単離物、濃縮物、テクスチャー）、（形態、乾燥、液体）、供給源別（大豆、エンドウ豆、小麦、米、トウモロコシ、その他）、用途別（食品と飲料）、供給源別（大豆、エンドウ豆、小麦、米、トウモロコシ、その他）- 規模、シェア、動向、予測、展望

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植物性タンパク質市場の概要
世界の野菜タンパク質市場は、2022年に109億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 8.1％で成長し、2030年には203億米ドルに達すると予測されている。

主に消費者の嗜好の変化と、植物をベースとした食生活への憧れの高まりの結果として、市場の需要は大きな成長と変化を経験している。動物性タンパク質は現在、米、大豆、トウモロコシなどの食品に多く含まれる植物由来のタンパク質で代替されている。この市場では、栄養補助食品、高タンパク質スナック、植物由来の乳製品や肉の代用品など、幅広い製品が販売されている。

持続可能性は、植物性タンパク質市場を形成するもう一つの極めて重要な要因として際立っている。食品生産におけるエコロジカル・フットプリントの削減という世界的な取り組みとの一致が、メーカーと消費者の双方に植物性プロテインの持続可能性のメリットを受け入れさせ、その人気急上昇と多様な食品への統合に貢献している。

同様に、アジア太平洋地域は精製機能性炭水化物市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。アジア太平洋の特定地域では、文化的・宗教的慣習により、ベジタリアンまたは植物ベースの食事が推奨または必要とされている。こうした文化的側面は、植物性タンパク質の需要を維持する上で極めて重要な役割を果たしており、ひいては予測期間中の市場成長を増大させている。

植物性たん白市場のダイナミクス
植物性食生活の普及拡大

環境と倫理的な問題が組み合わさったことが、植物由来の食事が人気を集める重要な原動力となっている。最近の顧客は、工業化された畜産がもたらす倫理的問題への意識が高まっている。こうした問題には、動物の世話の仕方、窮屈な生活環境、薬物の使用などが含まれる。こうした倫理的問題から、家畜の苦痛への貢献を減らすアプローチとして、植物ベースの食事に切り替える人が増えている。

世界動物基金の2023年調査データによると、世界で8800万人が菜食主義者である。地球上には80億人を超える人々がいるにもかかわらず、これは世界人口の約1.1％に相当する。世界中で生産される植物由来および天然由来製品の数の典型的な年間増加率は、2018年から2021年の間にそれぞれ21％から58％上昇した。

植物性食品の風味と食感の向上は、食品加工法の改善と独創的な製品開発によって可能になった。メーカー各社は、技術の進歩により、肉や乳製品、その他の動物性代替食品の感覚に近い植物性食品を製造できるようになった。これは、植物性食品にまつわる歴史的な課題-魅力的な味と食感の必要性-に対処するものである。

さらに、植物性タンパク質は現在、すぐに食べられる食事からプロテイン・バーやスナックに至るまで、急速に広範な食品に含まれるようになっている。このような製品革新と利便性の向上は、植物性食生活の簡便性と利用しやすさを求める個人を満足させ、その結果、植物性食生活の普及を促進する。

健康とウェルネスに対する意識の向上

植物性タンパク質市場は、健康とウェルネスに対する意識の高まりによって大きな成長を遂げている。この原動力には、食生活の選択が個人の健康に与える影響の重視の高まりが含まれる。植物性タンパク質の需要急増の背景には、消費者の栄養意識の拡大がある。

健康を重視する消費者は、植物性タンパク質を使った製品を積極的に求めている。これには、植物性食肉代替品や乳製品代替品から、タンパク質たっぷりのスナックや栄養補助食品まで、多様な製品が含まれる。植物性タンパク質の優れた栄養価は、健康を維持・増進しようとする人々の食生活の嗜好と調和しており、市場の基本的な推進力となっている。

体重管理とフィットネスは、人口のかなりの部分にとって中心的な関心事となっている。健康的な体重を維持し、定期的な運動を心がけるようになるにつれて、このような目的を達成するための食事選択がますます重視されるようになっている。このような状況において、植物性タンパク質は重要な役割を果たしている。

植物性タンパク質が主役の植物性食事は、体重管理やフィットネスによく関連している。低カロリー、低飽和脂肪、低コレステロールを誇ることが多く、体重管理に熱心な人々にとって魅力的な選択肢である。さらに、植物性プロテインは筋肉の回復と発達を助けるため、アスリートやフィットネス愛好家にとって、肉体を強化するためにタンパク質が豊富な食事を必要とする魅力的な選択肢となる。

アレルギーの可能性

植物性タンパク質は、乳製品や大豆のような一般的なアレルゲンの代替品として位置づけられることが多いが、それらにもアレルギーを引き起こす可能性がある。例えば、エンドウ豆プロテインやアーモンド・プロテインは、特定の個人におけるアレルギー反応と関連している。このことは、製品の安全性を確保し、正確な表示を行うという点で、製造業者にとって課題となる。アレルギーのリスクを効果的に管理することは、消費者の信頼を維持し、アレルギーを持つ人々を守るための基本である。

表示とコミュニケーションを通じて明確で包括的なアレルゲン情報を提供することは不可欠である。植物由来製品の需要が増加の一途をたどる中、アレルゲンの可能性を緩和することは、これらの製品が安全で幅広い消費者に利用されることを保証するために、次第に重要になってきている。

規制と表示の課題

規制と表示の問題は、植物性タンパク質市場に大きな障害となる。規制が明確でないことや表示に関する紛争は、メーカーにとって障害となり、消費者の混乱を招く。これらの課題はまた、植物性製品の販売方法や表示に関する疑問を引き起こす。

こうした規制や表示に関する課題を解決するには、業界関係者と政府機関の協力が必要である。植物由来製品のラベリングとマーケティングについて、明確で一貫性のあるガイドラインと基準を確立することが最も重要である。透明性が要であり、消費者は選択した製品について正確な情報を持つべきである。

規制と表示の明確化を達成することは、消費者が十分な情報を得た上で意思決定する力を与え、植物性食品市場への信頼を醸成する。植物性タンパク質市場が拡大を続ける中、公平な競争条件と消費者体験の向上を保証するために、これらの規制と表示の問題の解決に向けて真摯に取り組むことが不可欠である。

植物性タンパク質市場のセグメント分析
世界の植物性タンパク質市場は、種類、形態、供給源、用途、地域によって区分される。

食品・飲料用途で野菜プロテイン市場が急成長

食品・飲料セグメントは世界市場シェアの41.1％を占めた。食品・飲料業界における植物性タンパク質の需要の急増は、多くの魅力的な要因と用途に起因している。ここでは、なぜ植物性タンパク質がこの分野で求められているのかについての主な洞察を紹介する：

健康とウェルネスがますます重視されるようになり、消費者は食生活に調和した食品・飲料製品を求めている。飽和脂肪酸やコレステロールが少なく、より健康的な栄養プロフィールが評価されている植物性タンパク質は、支持を集めている。植物性タンパク質は多くの場合アレルゲンを含まないため、動物性タンパク質に食事制限やアレルギーを持つ人にも適している。

環境意識の高まりが消費者の選択に影響を与えている。植物性タンパク質は、動物性タンパク質とは対照的に環境フットプリントが比較的低いため、持続可能性を優先する消費者の共感を呼んでいる。こうした環境への配慮が、植物由来の食品・飲料製品に対する需要を後押ししている。

2023年8月、乳幼児向け食品を製造するビー ナッツ・ニュートリション社の最新グラブ＆ゴー・スナックは、 「隠れ野菜入りブラウニー」と呼ばれる。レーズン、バターナッツスクワッシュ、ニンジンで作られたこのスナックは、伝統的なブラウニーの味を出しつつ、より健康的な材料を使うことを目指している。非遺伝子組み換えの野菜ブラウニーは、人工香料や人工着色料を使用しておらず、1食あたり2～3グラムの全粒穀物を含んでいる。

野菜プロテイン市場の地理的浸透
アジア太平洋地域における植物性プロテインの採用

2022年の植物性タンパク質市場分析では、アジア太平洋地域の植物性タンパク質市場が38.3％の最大市場シェアを占めた。多くのアジア太平洋諸国では、都市化と欧米のライフスタイルの影響により、食生活のパターンが再構築されている。便利でグローバルな発想の食品に対する需要が高まっている。

アジアの料理トレンドに沿ったコンビニエンス・フードや製品に対する需要の高まりは明らかである。食肉代替品、乳製品代替品、スナック菓子などの植物性タンパク質ベースの製品は、都市部の消費者の進化する味覚に効果的に対応している。これらの製品は、従来の動物性食品に代わる、身近でありながら持続可能な、より健康的な選択肢を提供し、多忙なライフスタイルを送る都市生活者の嗜好と需要に調和している。

世界有数の嗜好品・栄養食品会社であるケリー社の「消費者調査2021」によると、同地域の人口の60％以上が植物性代替食品由来のタンパク質の採用に関心を持っている。最近の調査では、この地域の顧客の62％が植物性タンパク質代替食品に関心を持っており、44％がこれらの製品の摂取量を増やすことを目標としていることが判明した。この調査は10カ国の3,700人を対象に行われた。

アジア太平洋地域は、持続可能性と環境保全に対する世界的な関心の波から無縁ではいられない。植物性蛋白質は、動物性蛋白質に比べて二酸化炭素排出量が比較的少なく、天然資源の必要量が少ないことで知られており、こうした懸念に深く共鳴している。環境問題を重視する良心的な消費者層が、こうした持続可能性の原則に調和した製品に対する需要を後押ししている。

植物性たん白市場の企業
市場の主な世界的プレーヤーには、ADM社、デュポン社、カーギル社、ケリー・グループ、イングレディオン・インコーポレイテッド、アクシオム・フーズ社、ロケット・フレール社、コスクラ・グループ・ワーコイングSA、ザ・スクーラー・カンパニー、エムズランド・グループが含まれる。

COVID-19 野菜タンパク質市場への影響
パンデミックによって世界のサプライチェーンが混乱し、植物性タンパク質の生産に必要な原材料の調達と輸送に影響が出た。ロックダウン、労働力不足、移動制限により、植物性タンパク質製品の生産と流通が中断された。COVID-19は健康と免疫の重要性を浮き彫りにし、植物性で健康的な食品への関心の高まりにつながった。この需要の急増は、植物由来の代替肉および代替乳製品において特に顕著であった。

施錠中のレストランや外食施設の閉鎖は、これらのチャネルにおける植物性タンパク質製品の需要に影響を与えた。対照的に、小売店やeコマース・プラットフォームでは植物性製品の売上が増加した。植物性タンパク質セクターの多くの企業は、生産能力を拡大し、植物性製品の需要増に対応するための投資を活発化させた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
世界最大の穀物生産地域のひとつであるロシアとウクライナの紛争は、植物性タンパク質生産に不可欠な大豆や小麦などの主要原料の供給を混乱させる可能性がある。その結果、価格が変動し、供給が制約されることになった。紛争は商品価格の変動につながり、植物性タンパク質の生産コストに影響を与えた。

製造業者は、価格設定や収益性に影響を及ぼす可能性のあるコスト上昇を管理する上で課題に遭遇する可能性がある。地政学的緊張は貿易制限をもたらし、植物性タンパク質製品の輸出入に影響を及ぼす可能性がある。企業は、これらの影響を緩和するために、調達先を多様化し、代替サプライヤーを見つける必要があるかもしれない。

地政学的緊張や紛争は世界経済の不確実性を助長し、消費者の消費習慣に影響を与える可能性がある。経済の不安定は消費者の購買力や消費パターンに影響を与える可能性がある。植物性タンパク質市場は、企業が地政学的リスクを評価し、生産・調達地に関する戦略的選択を行うことで、投資決定が変化する可能性がある。

タイプ別

アイソレート
濃縮物
テクスチャー
フォーム別

ドライ
液体
ソース

大豆
エンドウ豆
小麦
米
トウモロコシ
その他
アプリケーション別

フード＆ドリンク
栄養補助食品
動物栄養学
パーソナルケアと化粧品
その他
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2023年6月、BENEO社から高品質の非遺伝子組み換え植物性タンパク質が発売される。同社は、生産者が利用可能なタンパク質の多様性により、持続可能な、植物由来の、自然なペットフード製品に対する需要の高まりに応えることができるとしている。
2022年12月、世界初の植物性タンパク質であるVertisTM Textured Pea Canola Proteinが、目的主導型の科学に基づく世界的企業であるRoyal DSMから発売される。この新しいアプローチは、完全タンパク質として認定されるのに十分な量の9種類の必須アミノ酸をそれぞれ含み、独特の食感を持ち、大豆、グルテン、乳製品を含まないという基準を満たす唯一のテクスチャード植物性タンパク質である。
2022年6月、Roquette社はヨーロッパ市場向けにエンドウ豆と空豆を原料とした有機テクスチャード・プロテイン「NUTRALYS®」の新ラインを発売した。Roquette社は植物由来原料のパイオニアであり、植物由来原料のグローバルリーダーである。斬新で美味しい植物性食品を作ろうとする顧客にとって最高のパートナーとなることを目指す同社の努力は、今回の発売によって裏付けられ、植物性ソリューションの主要リーダーとして、プロテイン市場全体におけるRoquette社の確固たる地位をより強固なものにしている。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. フォーム別スニペット
   3. ソース別スニペット
   4. アプリケーション別スニペット
   5. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 健康とウェルネスに対する意識の高まり
         2. 植物ベースの食生活の普及拡大
      2. 阻害要因
         1. アレルギーの可能性
         2. 規制と表示の課題
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
   6. DMIオピニオン

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. 分離株*について
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 濃縮物
   4. テクスチャー

8. フォーム別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. ドライ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 液体

9. ソース

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. 大豆
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. エンドウ豆
   4. 小麦
   5. 米
   6. トウモロコシ
   7. その他

10. アプリケーション別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. 食品と飲料
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 栄養補助食品
    4. 動物栄養学
    5. パーソナルケアと化粧品
    6. その他

11. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

13. 会社概要

    1. ADM
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な開発
    2. デュポン社
    3. カーギル社
    4. ケリー・グループ
    5. イングレディオン・インコーポレイテッド
    6. アクシオム・フーズ
    7. ロケット・フレール
    8. コスクラ・グループ・ワーコイングSA
    9. ザ・スクーラー・カンパニー
    10. エムズランド・グループ（リストは除く）

14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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