野菜ピューレの世界市場：種類 別 （トマト、ニンジン、ホウレンソウ、カボチャ、その他）、用途別（調理済み製品、飲料、幼児栄養、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

野菜ピューレ市場の概要：
野菜ピューレの世界市場は予測期間2024-2031年に高いCAGRで成長へ野菜ピューレは、調理済み製品、飲料、乳児栄養剤などに使用されるため、市場の成長が期待される。Sun Impex社、Dohler Gmb.社、Del Monte Foods Inc.社などが同市場で事業を展開しており、競争は激化している。

ピューレとは、調理された食品のことで、一般的には野菜、果物、豆類を、クリーム状のペーストまたは液体の固さになるまで、つぶしたり、絞ったり、混ぜたり、ふるいにかけたりしたものである。野菜ピューレとは、丸ごとまたは皮をむいた野菜の可食部を、果汁を抽出することなく、ふるい分け、粉砕、またはすりつぶすことによって調製され、発熱性の単糖類または二糖類が添加されていない未発酵製品と定義される。野菜マッシュのマーケティング担当者、販売者、製造者は、ヘルシー志向の高まりから恩恵を受けている。現在では、消費者はマッシュを、十分な栄養がありながら台所の手間を省くことができる食材と見なしている。

野菜ピューレ市場動向
植物性製品と菜食主義の人気の高まりが市場成長を牽引する
植物由来のナチュラル製品が健康に良いという消費者の意識は、近年劇的に高まっている。菜食主義は世界中でますます人気が高まっている。さらに、野菜や果物の消費量の減少は、様々な慢性疾患のリスク上昇に関連している。その結果、野菜マッシュは、野菜の栄養的利点を通常の食事に取り入れる簡単な方法となっている。消費者は、タンパク質の 食生活において、肉の代わりに植物性食品を利用することが増えており、野菜ピューレ業界の成長を後押ししている。

さらに、コンビニエンス・フードに対する消費者の関心の高まりが、市場の成長を促進すると予測される。多忙な仕事のスケジュールや日課の中で、シンプルでより良い生活方法を求める人々が世界中で増えている。価格、入手可能性、利便性、ライフスタイル、文化的嗜好など、いくつかの要因が食生活の選択に影響を与えており、中でも野菜マッシュの人気が高まっている。消費者、特にミレニアル世代は、調理技術、調理器具、調理時間が不足している可能性があり、プレミアム・コンビニエンス・フードや即席食品が成長する機会を提供している。現在、農村部のさまざまな子供たちが栄養不良に苦しんでいるため、野菜ピューレ入りのベビーフードの需要は人口の間で高い。

研究開発の取り組みを改善し、栄養価の高い食品を幼児・児童に提供し、流通網を強化するため、主要企業は重要な利害関係者と提携することで新製品の導入に注力している。さらに、技術の進歩と研究開発センターへの投資の増加は、栄養価を損なうことなく、栄養価が高く、かつ魅力的な野菜マッシュを提供することにつながっており、これには調味料や様々な飲料が市場に出回っている。

野菜ピューレ市場のセグメント分析
2020年、トマトがタイプ別で最大のシェアを占める
トマトはいつでも簡単に市場に出回るため、トマトの需要が高まり、様々な食品に応用されている。顧客はトマトの味と風味に非常に慣れており、その結果、近年さまざまなトマト製品が人気を集めている。加工食品メーカーはもちろんのこと、多くのファストフード・レストランのオーナーは、トマトピューレを他の伝統的な野菜食材とともに、飲料やサラダなどのレシピに取り入れている。トマトの人気により、トマトピューレは様々な製品に使用されている。さらに、ニンジンやホウレンソウのスープやジュースの需要の高まりや、幼児食の調理におけるこれらのピューレの使用量の増加が、ニンジンやホウレンソウのピューレの売上を押し上げると予想される。

野菜ピューレ市場の地理的浸透
2020年にはヨーロッパが世界の野菜ピューレ市場を支配する見込み
健康増進や調理済み製品に対する顧客の嗜好の高まりが、欧州の野菜マッシュ市場を牽引している。外務省の報告書「ヨーロッパ2020」によると、消費者の食習慣が変化し、従来の朝食からスムージーやスープといった新しい選択肢に着実にシフトしていることが、野菜ピューレの需要を促進している。栄養価の高い調理済み食品の消費の増加や、さまざまな料理製品にエキゾチックな野菜マッシュを取り入れることが、この地域の市場成長に貢献している。さらに、この地域全体で自然で健康的な食品に対する需要が高まっていることも、市場の成長に大きく寄与している。

一方、北米は2020年の市場収益シェアを占めた。野菜ピューレの消費量の30％以上が米国で消費されており、世界最大の市場である。米国の消費者の食品嗜好は近年変化しており、生活習慣に関連する健康問題をコントロールするための健康増進食品へのシフトが進んでいる。例えば、米国疾病予防管理センターの国立保健統計センターは2021年2月、米国の成人の果物と野菜の摂取量に関する調査論文を発表した。それによると、米国では個人の95.1％が1日に何らかの野菜を摂取しており、成人の79.2％が赤とオレンジの野菜を多く食べている。予測期間中、野菜と野菜含有製品に対する需要の高まりが市場の成長を支えることが予想される。

野菜ピューレ企業と競争環境
世界の野菜ピューレ市場は断片化されている。世界の野菜ピューレ市場における主要な市場プレーヤーには、Döhler、Grünewald International、Dennick FruitSource, LLC、Les vergers Boironなどがある。M&Aは業界の主要な戦略的イニシアチブの1つである。例えば、2019年3月、Döhlerは、スペインのフラガ（ウエスカ）地方にあるジュース、ピューレ、甘い濃縮果実、野菜、植物の生産者であるZumos Catalano Aragoneses S A（Zucasa）の株式の過半数を取得した。2019年2月、SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients USAは、野菜・果実ピューレの需要拡大に対応するため、無菌ピューレ加工・包装ラインを増設し、ワシントン州オセロの生産能力を増強すると発表した。2020年2月、カゴメ・フーズ・インディア社は、インドでトマトをベースとした独自の製品群を発売すると発表した。新製品は、クラッシュトマト、トマトピューレ 、濃縮トマト、その他数種類である。

COVID-19 野菜ピューレ市場への影響
COVID-19の流行は消費者の購買行動に広く影響を与えた。封鎖措置がとられたため、発生初期の消費者は野菜マッシュやその他の加工品など保存のきく食品を備蓄し、売上増につながった。ネット宅配サービスは稼動していたため、野菜マッシュなど植物性食品の売れ行きに影響はなかった。食品技術者協会が2020年に発表した調査によると、2021年末までに米国におけるオンライン食料品の売上は、食料品全体の4.8％から9.1％を占めるようになると予想されている。前年との比較では、3.1％の増加である。このようなストレスの多い時代にあって、消費者は体全体の健康をサポートできる、より体に良く、加工度の低い商品を求めている。その結果、加工された野菜や果物の売上は増加するだろう。

1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. アプリケーション別マーケットスニペット
   3. 性質別マーケット・スニペット
   4. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

7. タイプ別

   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
   2. トマト
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019年～2028年）および前年比成長分析（%、2020年～2028年
   3. キャロット
   4. ほうれん草
   5. パンプキン
   6. その他

8. アプリケーション別

   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、用途セグメント別
      2. 市場魅力度指数：用途セグメント別
   2. すぐに食べられる商品
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%）、2020-2028年
   3. 飲料
   4. 乳児栄養
   5. その他

9. オリジン

   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析(%)、原産地セグメント別
      2. 市場魅力度指数：原産地セグメント別
   2. オーガニック
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年
   3. 従来型

10. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 地域特有の主なダイナミクス
       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
       4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. 南米
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
       4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
       4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. スペイン
          5. イタリア
          6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
       4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
       4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

11. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

12. 会社概要

    1. 日研フーズ株式会社日研フーズ株式会社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと内容
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. サンインペックス
    3. コンロックス・アグロ・アンド・フード社
    4. ドーラー社
    5. デルモンテ・フーズ
    6. イングレディオン・インコーポレイテッド
    7. SVZ 工業用青果物原料
    8. 株式会社ベビーグルメフーズ
    9. アンコール・フルーツ・マーケティング
    10. カゴメ株式会社カゴメ株式会社（※リストはすべてではありません。）

13. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ