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小麦市場の見通し
世界の小麦市場は、2022年に3,572億米ドルに達し、2031年には5,079億米ドルに達すると予測され、予測期間2024～2031年の年平均成長率は4.5%となる見込みである。グルテンフリーのパン、パスタ、小麦以外の穀物から作られた焼き菓子は、より広く利用されるようになってきている。
小麦は世界中で広く栽培され、消費されている。多くの人々の主食であり、食品産業において様々な形で利用されている。小麦にはいくつかの品種があり、それぞれに特徴と用途がある。一般的な品種としては、硬質小麦（パンに使用）、軟質小麦（ペストリーやケーキに使用）、デュラム小麦（パスタに使用）、スペルト小麦（特殊製品に使用される古代品種）などがある。小麦は通常、水はけのよい土壌と適度な降雨量のある温帯地域で栽培される。米、トウモロコシ、キヌア、タピオカなどから作られるグルテンフリーの小麦粉など、小麦の代替品への需要が高まっている。セリアック病やグルテン過敏症といったグルテン関連疾患の蔓延が、グルテンフリー製品の大きな市場につながっている。
小麦市場のダイナミクスとトレンド
消費者の焼き菓子需要の増加が市場拡大を促す
世界中で最もよく食べられている焼き菓子のひとつにパンがあるが、これは主に小麦に依存している。国連食糧農業機関（FAO）の報告によると、世界のパンの消費量は時代とともに一貫して増加している。例えば、2021年の世界の小麦生産量は約7億7,000万トンで、この数字は今後も増加すると予想されている。小麦生産の必要性は、パン需要の高まりに影響されている。
小麦の需要は、パン部門に大きく影響される。小麦粉は、大規模な産業事業から近隣の小規模事業まで、さまざまな焼き菓子を作るベーカリーで使用される。国際プラント・ベーカリー協会（AIBI）のデータによると、ヨーロッパのベーカリー事業だけでも2020年には1240億ドル以上の売上があり、パン産業における小麦の市場規模の大きさと需要の高さを実証している。
小麦ベースの製品に対する需要の高まりが市場拡大の大きな原動力となる
世界の人口は増加の一途をたどっており、小麦のような主食への需要が高まっている。国連は、2050年までに地球上の人口が97億人になると予測している。パン、パスタ、ベーカリー製品のような基本的な食品の需要は、小麦の重要な利用者であり、この人口拡大が原動力となっている。
小麦製品に対する世界的な需要は、西洋化、他の料理への接触、消費者の嗜好の進化といった要素によってもたらされた食生活の選択の変化の結果として増加している。例えば、歴史的に米が主食であった多くのアジア諸国では、パンや麺のような小麦ベースの商品が受け入れられ、需要が高まっている。小麦市場は、この変化によって拡大している。
病虫害の発生が小麦市場の成長を妨げる可能性
病気や害虫の発生は、作物に大きなダメージを与え、収量を減らし、生産全体に影響を与えることで、小麦市場の成長を妨げる可能性がある。プッチニア・グラミニスというカビによって引き起こされる茎さび病は、小麦作物に影響を及ぼす主要な病害である。歴史的に、茎さび病は壊滅的な流行を引き起こし、収量に大きな損失をもたらしてきた。例えば、20世紀初頭に北米で発生した茎さび病は、”1916年の大さび病 “として知られ、小麦生産に20～70％の損失をもたらしたと推定されている。
ヘシアンバエ（Mayetiola destructor）は小麦の主要害虫である。蔓延すると生育不良、宿根、収量低下を引き起こす。米国農務省（USDA）によると、ヘシアンバエの被害は、蔓延の程度や管理方法にもよるが、感受性の高い小麦品種で5％から100％の収量損失につながる可能性がある。
小麦市場のセグメント分析
世界の小麦市場は、タイプ、用途、流通チャネル、地域によって区分される。
小麦市場で最大のシェアを占めるパン用小麦セグメント
パン用小麦（学名：Triticum aestivum）は、世界的に最も広く栽培・消費されている小麦である。グルテン含量が高く、製パンに必要な弾力性と構造を備えている。パン用小麦は、世界の小麦生産と消費の大部分を占めている。
パン用小麦は、そのタンパク質含有量やグルテンの質といった特有の特性により、パン以外にも様々な焼き菓子に適している。ペストリー、ケーキ、クッキー、マフィン、その他のベーカリー製品の製造に幅広く使用されている。さまざまな製パン用途におけるその多用途性は、市場の需要を高め、その支配的地位を確固たるものにしている。
世界の小麦市場 地理的シェア
米国における肥満人口の増加によりアジア太平洋地域が市場を支配
アジア太平洋地域は人口が多く、小麦の主要消費地域となっている。国連によると、アジアは世界で最も人口が多く、中国とインドが最も人口の多い2カ国である。アジア太平洋地域の人口の多さが、主食用小麦の需要を牽引している。
パンと麺類は、この地域の小麦消費に大きく貢献している。多くのアジア諸国では、パン、饅頭、蒸しパン、各種麺類など、小麦を主原料とする製品を消費する食文化が根付いている。例えば、国連食糧農業機関（FAO）によると、2021年の小麦の総輸出量は1億400万トンである。このアジア太平洋地域における小麦ベースの製品の高い消費量が、圧倒的な市場シェアを支えている。
小麦市場関連企業
市場の主な世界的プレーヤーには、グレンコア・インターナショナル、ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）、Bunge、Cargill, Inc.、Louis Dreyfus Company、Siemer Milling Company、King Milling Company、Knappen Milling Company、Italgrani USA、Chelsea Milling Companyなどがある。
COVID-19 小麦市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：
コビッド19の影響
パンデミックは小麦市場を含む世界のサプライチェーンに混乱をもたらした。封鎖措置、輸送制限、国境閉鎖は、小麦とその製品を含む物品の移動に影響を与えた。船積みの遅延、ロジスティクスの課題、港や加工施設での労働力不足は、小麦のサプライチェーンに混乱をもたらした。
小麦市場は、パンデミックによる需給への影響から価格変動に見舞われた。初期のパニック買いと備蓄が価格変動につながった。しかし、状況が安定し、サプライチェーンが調整されるにつれ、小麦価格は概ね安定的に推移するか、世界の生産・貿易状況に応じて緩やかに変動した。
タイプ別
デュラム小麦
パン 小麦
アプリケーション別
フード＆ビバレッジ
医薬品
サプリメント
化粧品 パーソナルケア
世帯
その他
流通チャネル別
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
食料品店
卸売り
オンライン販売
地域別
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2022年5月、アムール・ブランドで製品を販売する乳製品大手GCMMFは、有機小麦の発売により有機食品市場への参入を発表した。
2021年5月、IFFとデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業の合併が発表された。統合会社はIFFの社名で事業を継続する。統合会社の普通株式はニューヨーク証券取引所にて “IFF “のシンボルで取引される。
2022年2月、SEEDesignのイナリ社とオーストラリアの大手穀物育種会社であるインターグレイン社は、小麦の収量ポテンシャルを飛躍的に向上させ、気候の変動が激しくなる中で小麦の長期的な生存能力を高めるための戦略的提携を発表した。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業
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方法論と範囲
- 研究方法
- 調査目的と報告範囲
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市場の定義と概要
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エグゼクティブ・サマリー
- マーケットスニペット、タイプ別
- マーケットスニペット、アプリケーション別
- 市場スニペット（流通チャネル別
- 地域別マーケットスニペット
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市場ダイナミクス
- 市場への影響要因
- ドライバー
- 消費者の焼き菓子需要の増加
- 小麦ベースの製品に対する需要の高まり
- 阻害要因
- 病害虫の発生
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 市場への影響要因
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業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
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COVID-19分析
- COVID-19の市場分析
- COVID-19以前のシナリオ
- COVID-19期間中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の市場分析
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タイプ別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場魅力度指数：タイプ別
- デュラム小麦
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- パン 小麦
- はじめに
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アプリケーション別
- 市場紹介
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
- 市場魅力度指数：用途別
- フード＆ビバレッジ
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 医薬品
- サプリメント
- 化粧品 パーソナルケア
- 世帯
- その他
- 市場紹介
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流通チャネル別
- 市場紹介
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
- 市場魅力度指数：流通チャネル別
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 食料品店
- 卸売り
- オンライン販売
- 市場紹介
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地域別
- 市場紹介
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
- 市場魅力度指数、地域別
- 北米
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- アメリカ
- カナダ
- メキシコ
- ヨーロッパ
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他のヨーロッパ
- 南アメリカ
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- アジア太平洋
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋地域
- 中東・アフリカ
- 序論
- 主要地域別ダイナミクス
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
- 市場紹介
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競争環境
- 競争のシナリオ
- 市場ポジショニング／シェア分析
- M&A分析
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会社概要
- グレンコア・インターナショナル
- 会社概要
- 製品ポートフォリオと概要
- 財務概要
- 主な事業展開
- ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）
- ブンジ
- カーギル社
- ルイ・ドレフュス社
- シーメル・ミリング社
- キング・ミリング社
- クナッペン・ミリング・カンパニー
- イタルグラーニ USA
- チェルシー・ミリング・カンパニーリスト NOT EXHAUSTIVE
- グレンコア・インターナショナル
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付録
- 会社概要とサービス
- お問い合わせ
